完整的食品冷鏈應包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運輸、保鮮銷售四個方面。冷鏈物流冷庫就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低溫貯藏的場所。物流冷庫設有冷凍加工間和低溫貯藏庫，肉禽類、水產魚類和蛋類在冷凍加工間冷卻、凍結后存放在低溫貯藏庫。另外，水果蔬菜的預冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進行。
1、隔熱材料冷庫板的質量。中山冷庫安裝冷庫保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經濟實用。隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚 度，可根據冷庫庫體安裝的需要選擇相應規(guī)格的板塊，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結冷庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊;另一 種可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到已經建成的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料板塊有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好， 但成本較高;聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。一般，冷庫安裝的結構正向裝配式發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的庫體構件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點是 施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。
2、冷藏庫容量及溫度的確定
3、制冷設備都是壓力容器，在中山冷庫安裝前應注意檢查制造廠是否提供了壓力容器的竣工圖樣(如在原藍圖上修改，則必須有修改人、技術審核人確認標記，并蓋有竣工圖的圖章)、產品質量證明書、壓力容器產品安全質量監(jiān)督檢驗證書。壓力容器受壓元件的制造單位，應參照產品質量證明書的有關內容向用戶提供技術資料?，F(xiàn)場組焊的壓力容器竣工并經驗收后，施工單位也要提供前面所述及的技術文件和資料。按有關規(guī)定，還將提供組焊和質量監(jiān)檢的技術資料。當然，現(xiàn)場組焊壓力容器的焊接人員必須具有相應的專業(yè)證書，要清楚了解做一個冷庫多少錢。
4、澆灌基礎時要按具體設備的螺孔位置布置樣板，并預埋地腳螺栓。樣板必須平整，尺寸必須正確，并用水平尺校核水平。澆灌混凝土時，地腳螺栓的位置不能移動。
5、制冷設備到現(xiàn)場后應加以檢查和妥善保管。對封口已敞開的應重新封口，防止污物進入，減少銹蝕。對放置過久的設備，安裝前應檢查內部是否有銹蝕或污物污染，并用壓縮空氣進行吹污。
6、在冷庫安裝過程中進行搬運、起吊時，應注意設備的法蘭、接口等部位不能碰撞，還要注意選擇起吊點及繩扣的位置。
7、對有玻璃管液面指示器的設備，在安裝前應拆下玻璃管液面指示器的玻璃管，待設備安裝就位后重新裝上，且應給玻璃管設防護罩。
8、低溫冷庫安裝時，為盡可能減少“冷橋”現(xiàn)象，在基礎之上應增設墊木。使用的墊木應預先在瀝青中煮過，以防腐朽。低溫設備周圍應有足夠的空間，保證隔熱層的施工。低溫設備與其連接的閥門之間應留出隔熱層厚度的尺寸，以免閥門被沒入低溫設備的隔熱層內，影響閥門的操作和維修工作。
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