食品安全問題國家高度重視，人民群眾也高度重視，確保食品安全需要多方面的合作。確保食品安全的流程之就是食品凈化車間。食品生產(chǎn)必須在干凈、無菌、整潔的環(huán)境中進(jìn)行。同時，參與食品加工的工作人員也必須保持清潔。那么，對于食品凈化車間的生產(chǎn)又有哪些要求呢？下面，跟隨小編一起來了解一下。
1、分隔凈化空間
如果要確保食品凈化車間加工的食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，凈化車間必須單獨管理，避免交叉污染，各部門流程感染。根據(jù)食品加工工藝，設(shè)置潔凈區(qū)和不潔凈區(qū)，食品加工必須保證不潔凈區(qū)進(jìn)入潔凈區(qū)，Z終達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。人、機(jī)器、車輛……車間里的一切都需要消毒和清潔，清潔用品和消毒用品應(yīng)放置在一定區(qū)域內(nèi)。
2、通風(fēng)設(shè)備和溫控設(shè)備
合格的食品凈化車間都需要良好的通風(fēng)設(shè)備和合理的溫控設(shè)備，食物有保質(zhì)期。為了保證車間加工食品的新鮮度，必須保證合理的溫度和濕度。強(qiáng)光會加速食物變質(zhì)，車間內(nèi)的光線應(yīng)保持在合理范圍內(nèi)。
綜上所述，食品凈化車間的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不容忽視。在施工過程中，必須很好地控制所有過程，這樣才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
